第四百六十八章 糖醋鲤鱼
作者:
羽少歌 更新:2021-06-20 18:16 字数:2768
“那肯定啊,你以为做菜很容易吗?做什么都不容易啊。”张狗剩感慨地道了一声,然后便将菜刀放了下来,看着郑秋雨说道:“好了,秋雨,你接着来做吧。”
郑秋雨应了一声,随即拿出了一本料理的书来,一边翻着,一边对着做了起来,逗得旁边的张狗剩是哈哈大笑了起来。
“我说秋雨啊,你也别看书了,我说,你就跟着我说的做吧。”张狗剩实在看着别扭,对郑秋雨说道。
“哦哦。”郑秋雨本来还想拒绝的是,可是自己还没开始做,就手忙脚乱的,实在是忙不过来。
张狗剩想了一会儿后,便对郑秋雨说道,“首先啊用料酒,盐,酱油,抹遍鱼全身,腌制个十分钟左右。”
郑秋雨一听,便赶紧从橱柜底下取出了这些佐料,然后涂抹在了鲤鱼全身。等了十分钟之后,张狗剩又开口说道:“然后再将酱油,白糖,醋,淀粉同放在装高汤或清水的碗里调成汁,干淀粉和面粉,水放入碗中调成糊,搅拌均匀。对对对,就是这样……”
张狗剩一边说着,一边亲自在后面指点着郑秋雨,不一会儿,郑秋雨就将那汁液给调好了。
“现在就可以下锅了,记住先将锅中注入大量的油,烧热,同时在鱼身上抹一层干淀粉,将鱼的全身裹满面粉浆。”
郑秋雨一听,便急忙打开了燃气灶的按钮,然后往锅里面倒入了一些油。张狗剩看郑秋雨一个人手忙脚乱,便帮着他把鲤鱼的身上涂了一层面粉浆。
等到油烧热后,张狗剩让郑秋雨用勺子在鱼身上浇热油,使打好花刀的鱼肉外翻定型。
然后把鱼顺锅边滑入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥变硬后可以翻面炸另一面,没面炸2分钟即可,当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用,将油倒出,锅内剩余约3-4勺汤匙油。
“好了,现在可以下番茄酱了。”张狗剩看了一眼锅里,对郑秋雨说道。
郑秋雨不敢分心,随即便往锅里面倒入了一些番茄酱。
下番茄酱炒个三十秒秒,倒入调好的汤汁,直到锅内汤汁冒泡变粘稠、明亮均匀之后,张狗剩便让郑秋雨把鲤鱼盛起来装盘了。
“最后,把熬好的汤汁淋在盘中的鱼身上,撒上葱花丝和红椒丝就大功告成了!”
郑秋雨应了一声,按照张狗剩说的做完最后一步之后,总算长出了一口气。
“呼呼,总算做完了!”郑秋雨用毛巾擦了擦额头上渗出来的丝丝香汗,然后将那盘新鲜出锅的糖醋鲤鱼端到了张狗剩的面前,激动地说道:“狗剩儿,你快尝尝,看看我做的糖醋鲤鱼怎么样?”
张狗剩抽出了一双筷子,小心翼翼地夹起了一块鱼肉放在嘴里品尝了起来。
“怎么样啊,狗剩儿?”郑秋雨满心期待地问道,露出了一副小女生的娇人模样。
“嗯嗯,还不错啊!”张狗剩尝了一口鱼肉之后,意外地说道。
老实说,郑秋雨今天做的这道糖醋鲤鱼虽然比起大酒店的还差一点,可是放在家里来说,已经很不错了,比起上次的那道又黑又糊的荷包蛋来说,简直一个天上一个地下。
听到张狗剩的夸赞,郑秋雨感觉像是在做梦似的,反而有些不敢相信了。
“真的吗?狗剩儿,你可别骗我啊!”
“当然是真的啊,不信你自己尝尝啊。”说着张狗剩便把自己的筷子递了过去。
郑秋雨倒是也没有任何的犹豫,接过张狗剩的筷子,便也夹起了一点鱼肉尝了一口。
鱼肉入口的一瞬间,郑秋雨便感觉到一股酸甜的味道,混合着鲤鱼的鲜香和酱香一起涌入了口腔,立刻便让她无法自拔。
“天啊,这是我做出来的,狗剩儿,我都不敢相信呢!”郑秋雨突然像个得到了糖果的小女孩似的,兴奋地跳了起来,喜悦之色不胜言表。
张狗剩也对郑秋雨伸出了大拇指,“哈哈,秋雨,看来你还是挺有厨艺的天赋的嘛,不如以后跟我学做菜吧?”
“哼,想的美!我那么忙,哪有时间天天做哦,再说了我做也是看心情的。”说完郑秋雨便端着那盘糖醋鲤鱼大摇大摆地走出了厨房,放到了餐桌上。
然后又扭头对张狗剩说道:“狗剩儿,你帮我做两个小菜吧,然后我们就可以吃饭了。”
“怎么,你不做了啊?”张狗剩靠在厨房门口,打趣地问道。
郑秋雨大口大口地喝了一大杯水,摇了摇脑袋,“不做了不做了,做完这道糖醋鲤鱼我已经心满意足了,剩下的就交给我们海韵盛宴的张大厨吧!”
张狗剩微微一笑,也不多说什么了,打开了冰箱,看看里面还有什么其他的食材。
最后张狗剩又做了一盘青椒肉丝和一盘土豆丝,再加上一锅西红柿鸡蛋汤,和郑秋雨的那盘糖醋鲤鱼正好构成了三菜一汤。
“嗯,三菜一汤,还不赖吗?”郑秋雨看着餐桌上的几道菜,笑着跟张狗剩说道。
“哈哈,主菜可是你做的糖醋鲤鱼啊,你这是在夸你自己吗?”张狗剩带着戏谑的语气逗着郑秋雨。
郑秋雨却朝张狗剩撇了撇嘴。
“哦,对了,这糖醋鲤鱼虽然好吃,不过跟一些食物是相克的。”张狗剩突然想起了什么,又对郑秋雨说道。
“鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服。鲤鱼与咸菜相克:鲤鱼肉中含有丰富的蛋白质;咸菜在腌制过程中,其含氮物质部分转变为亚硝酸盐。当咸菜与鲤鱼混合在一起烧煮的时候。鲤鱼蛋白质中的胺就会与亚硝酸盐产生反应,生成一种叫亚硝胺的致癌物质,这种致癌物质在进入人体后,可引起消化道癌肿,危害性很大……”
听到张狗剩滔滔不绝地说完这些,郑秋雨算是彻底地对张狗剩刮目相看了。
“狗剩儿,你真厉害!”
“哈哈,我还有更厉害的,你不知道呢!”张狗剩脸上的笑意更加浓盛了,被一个女人夸赞,尤其是一个美女夸赞,是个男人应该都会开心的。
开心地吃完这顿晚餐之后,郑秋雨便走到了屋外的阳台上,看着美丽的星空。
张狗剩也跟着走了过来,来到了郑秋雨的身边。
“狗剩儿,你说如果可以一直这么平平淡淡的过着小日子该有多好啊!”郑秋雨没有看张狗剩,一直昂着头,望着那浩渺无边,挂着星星的夜空。
张狗剩稍稍一愣,疑惑地问道:“秋雨,你……”
“你是不是觉得很好笑,我一个大公司的董事长,竟然会有这样的想法?”郑秋雨似是自嘲似的笑了笑,那笑容在张狗剩的眼里看来,就仿佛黑衣里面的一朵百合,令人感到一丝淡淡的幽怨。
张狗剩摇了摇头,“不会啊,我觉得你有这样的想法也很正常啊,其实我也想过这样的日子,只是有些时候,我们都别无选择……”
“张狗剩,我能问你一个问题吗?”郑秋雨缓缓扭过头来,看了一眼身旁的张狗剩问道。
“什么?”
“如果当初我没有拿林雪薇来威胁你,你有一天会跟我走到一起吗?”郑秋雨的眼神中闪着一丝泪光。
张狗剩没有想到郑秋雨竟然会问自己这样的问题,其实说实话,一开始张狗剩是十分厌恶郑秋雨的,真正让他印象改观的是那一晚,知道了郑秋雨那悲惨的身世。
但如果真的给张狗剩一个选择的话,他自己或许都不知道吧。