我在老家开农家乐的那些年_分卷阅读_209
作者:
血血 更新:2020-06-04 21:16 字数:2981
然而,他们还是低估了主播的丧心病狂,这次放毒,是接连一个多小时,不间断,不重复的各种毒,毒的他们从吐口水到口吐白沫了……
口水吐完了,只有胃酸了。
直播间里的网友们都知道这是毒,还是深夜剧毒的那种毒,可偏偏他们舍不得挪开镜头啊,就算主播的镜头感极其差,拍的时候,可能某一刻就是他们非常想要看的,毫无征兆的,下一秒镜头晃动的厉害,就只能看到主播的手,或者一个饮料瓶子,更或者一个廉价的酒杯……
“主播!快点把手挪开,把手机换个地方挂着,你挡住我视线了,我想看那桌子上是不是有我喜欢吃的菜。”
“我也好想说啊,为啥老是挡住镜头啊,我都看的不太全面……”
“我说你们是不是傻啊,主播正在跟他爷爷一起给村里人敬酒呢,哪有时间拿手机啊,那手机肯定就是挂在脖子上的。还有楼上的那位,你倒是给我出个好主意啊,手机不挂在脖子上,难道挂在你睫毛上,挂你耳朵上,你给我挂挂看?”
“别激动别激动!大家都是主播的粉丝要和气点。都是一个房间的兄弟哈,有话好好说,嘿嘿,看到这么多的好吃难道不开心吗?我已经把这些好吃的图片截图了,等回头就找个馆子,每次吃个两三样,吃个十来天,就吃回来了。”
“你去下馆子吃肯定和主播哪儿的不一样,而且你们别小看农村的宴席啊,现在农村宴席味道比酒店里的饭菜好吃很多,那些厨子的手艺顶呱呱,好吃的让你胖三斤都没问题。然而现在的前提是,一次下馆子怎么的也要个小两百,吃个十来天,这后面的二十天怎么办?”
“我吃过我家里的宴席,有时候遇到好吃的宴席,那些菜真的让人惊艳啊。有一次吃到了厨子烧的烤鱼,那焦脆的外皮,炸的酥酥的皮也是脆脆的,香的馋人,嫩嫩的鱼肉,很是细腻鲜美,就连烤鱼下面垫的配菜,我都吃的津津有味。像这种情况下,筷子不下狠一点,真的吃不到几口。我后面因为惦记着那烤鱼的味道,找了好几家不错的饭庄,结果不太尽人意,总觉得没有我当初吃宴席好吃。”
“我也吃过乡下的宴席,他们一次十几桌,或者几十桌,几个厨子一起开火,大锅菜,烧的那叫一个香。我记忆里最深的还是一个猪肚煲鸡,里面好像放了泡椒,那酸爽的口感,啧啧,真的是绝配啊,我从来不吃猪肚,觉得味道怪怪的,可那次我吃好几块才知道是猪肚,好吃到怀疑人生。”
“吃过一次乡下酒席的火锅,也是羊肉烧的,跟主播刚刚吃的很像,不过我们这儿份量没那么多,同样也很好吃。一看到酒席上端来这道菜,我就想起了我老家那边的宴席,唉,好怀念啊,但是我现在很少吃了,怕亲戚唠叨我,问我为啥不谈男盆友。偶尔吃一顿,还是在过年的时候,亲戚聚一聚,会让专门做酒席的人来烧几桌子,可惜,每次过年叫来的人做的都不地道,难得吃一次好的还是在别人家里,你说可气不可气!”
“我们家那边最先上的也是鱼丸子和木耳炒肉,不过,我们那儿好像没那么多糕点和凉菜,以前凉菜还会提前端上来,用小碟子装,现在变成了主菜!感觉酒席好坑,好敷衍的样子,有时间皮蛋都算一个菜,那种泡椒凤爪也是,我都服了。”
“这算什么啊,我这边连八宝粥都算一道菜呢。”
“知道椰肉罐头吗?好多水,里面就只有椰肉,一大罐子的那种,一桶有装奶粉那么大的桶吧,我们这边哟,酒席上会有一两个凉菜,这个就是,跟喝糖水一样,有一次吃到,我都怀疑人生。关键是大家还特别喜欢吃,罐头水喝光了。”
“我觉得你们这些都不算什么,反正我见过一次最骚的,你们肯定比不过。上了一盘子喜之郎果冻!!!这操作骚不骚啊。”
…………
看来大家都聊得蛮开心的啊,都在聊自己家里的宴席,而且还有不少的菜跟他们这儿的很相似。
其实在前几年,云水村酒席上菜还是挺正规的那种,菜品很讲究,每道菜还要包含寓意,带有祝福的意思在里头。而现在不讲究了,端上来好吃就行。以前不但菜起的名字对的准那菜品,上的菜还要有很好的寓意,成双成对的,比如说凉菜有六道,荤菜十二道荤菜,其中八道是主要荤菜,纯荤菜,不能有素菜搭配在里面。然后上菜有序,一般上两个烧菜,会上一个带汤的,次序不会像现在随意,最后搭配的汤菜有四样,素菜两样,主食配有粉蒸肉或者大块红烧肉,米饭和面条只是最后解油腻的,可以说非常的讲究。
为了这些酒席,村里的妇女也是愁的不行,因为这样有许多菜寓意不好,会犯忌,老一辈人特别忌讳,不注意的话还被唾骂好久,因此大家经常会在办酒席的前几天想办法,好好的探讨。
最近几年慢慢的改了,菜品荤素不用那么规范,样式也不用规定那么多花式,不用讲究什么寓意,也不用成双成对,汤什么时候上,只要菜做好了,随时可以端上桌,不过唯一保留的是,最后上的菜必须是成双的数目。
其实这样也挺好的,本来办酒席就是一件非常麻烦的事,招呼那么多人吃喝,而在后厨帮忙的根本没时间吃,她们大部分都是最后才能吃,而且那个时候饭菜都冷了,味道也不如最开始出锅的好。
不过现在好很多,每家分几道菜,只需要做完那两三样菜,做好了,把菜端上桌,可以随便找个位置吃,随意且很人性。
看了一会儿直播,后面又陆续的端上了两个菜,一个是粉蒸肉,一个是粉蒸肥肠,两道都是很好的荤菜,又香又软糯,咸香的口感非常的适合上了年纪牙口不好的人吃。
因此这两道菜一上来,围着吃酒席的人纷纷拿起汤匙,舀着哈着气,吹了吹,就津津有味的吃了起来。
“潇潇,这个粉蒸肉好吃啊,快多吃点,刚端出来,香的很。”
“粉蒸的肥肠也好吃,也就是过年杀猪能吃到,就是没有我自家养的猪那么肥,还不够味。”
“那是当然了,外面买的哪有自家养的肥,不过这个也不错,尝尝就行。”
……
沈潇云再次把手机挂在脖子上,舀了一些粉蒸肥肠,那粉蒸肉他之前吃过,肥肠到没有吃,就想吃一口。
和粉蒸肉一样,粉蒸肥肠后那些米粉蒸颗粒油脂汪汪的,每一粒米饭都吸足了油,透着亮光,那饱满的色泽,软糯香甜的口感,沈潇云吃的是不由自主的翘起了嘴角。
肥肠似乎比五花肉更肥腻一点,但肥肠没有五花肉那么多的油,而且胶原蛋白更多,因此经常长时间的水汽蒸煮后,肥肠软化,形成了大量的透明的胶状物,这些胶状物和米粉混在一起,变得黏黏稠稠的,完美的和米粉粘连在一起,每一串肥肠都包裹着满满的红褐色油亮的米粉,因为蒸煮后,肥肠胶原蛋白很多,吃的时候甚至还有些黏嘴唇,抿上一口,还带着肉香,粉粉的甘甜。
连续吃了几口粉蒸肥肠,沈潇云这才觉得有些口干,舀了一些鱼丸里面的汤喝了几口。
在这两道菜吃了一半后,用时最久的猪蹄髈也端出来了,这猪蹄髈焖了很长时间,先卤后炸,炸的外皮焦脆后,又放在蒸笼里蒸,蒸的外皮酥酥烂烂的,最后淋上调好的酱汁,程序多,味道也好。
猪蹄髈端上来还是完整的一只,肥嘟嘟的,光是看外形,好像很油腻,可这道菜肥厚的外皮里是结结实实的瘦肉。
瘦肉还不少的那种。
有长辈带头开动后,其他人也拿出筷子,那筷子一戳下去,看似肥腻的外皮酥烂,戳一下就跟豆腐似的,窸窸窣窣的散开,里层瘦肉软嫩,一夹就掉,跟那清蒸的鱼一样细嫩,里头的大筒子骨自由脱落,卤肉香气让在场每一位都下意识的吸了吸鼻子。
以前沈潇云总觉得这猪蹄髈太肥,太油,外层的皮他从不去碰,专门吃里头的瘦肉,有一次不小心夹错了,夹到了肥的那部分,意外的发现,这层皮一点都不腻,而且焖煮的很酥烂,没有想象中的那种油腻肥厚,反而吃起来Q弹爽口,跟泡的鸡爪子有点相似,吃起来弹牙还有几分劲道,咀嚼时候还会一弹一弹的。
因为这道猪蹄髈是最后上的菜,大家吃的也差不多了,猪蹄髈最后还没吃完,在吃席的人就有些不舍,嘴里还念叨着:“这要是以前,哪里还有剩的啊,都吃完了。”