她住的有点远，路上也不闲着，“小伙子今年多大啦？听口音不太像清江市本地人，有对象了吗？”
  余渝被她问得头皮发麻，只好装傻。
  等终于看见阿姨说的楼号时，他忍不住长长吐了口气。
  阿姨们的热情总叫人无处安放。
  “谢谢你啊，”阿姨弯腰，从小拖车里摸出来一只老大的苹果，“拿着吃！可脆可甜！”
  余渝本不想要，奈何阿姨硬塞，只好道谢。
  好家伙，入手沉甸甸的，得将近一斤重吧？
  这真是苹果？
  余渝抱着苹果一路狂奔：
  快快快，要赶不上吃毛血旺啦！
  今天是周末，又下雨，好多附近的食客都叫了外送，廖记餐馆店里的人就有点少。
  余渝打眼一看，基本上都是熟面孔。
  时间久了，大家都不光把这里当食堂，而是一个可以见见朋友，轻松聊天的地方。
  只要不到关门时间，哪怕你坐着不消费，老板也不会赶人。
  时不时还会有服务员走上前，问你要不要加点水什么的。
  这次廖初忽然申请talk账号，外头的人不知道内情，可旧食客们都清楚，一个个都很忿忿不平。
  第一次被这么多人维护，廖初颇有些感动，这两日就专门做了时令糕点赠送。
  今天是栗子糕。
  市面上栗子糕不少，他做的是老式的。
  也是最香甜可口的。
  刚上市的新鲜栗子中选取最饱满的，一个虫眼都不能有。
  剥了壳，削去内层绒皮煮熟、捣烂成泥。
  这一步是最琐碎的，好多人怕麻烦，会煮过之后再剥壳去膜。
  但这么一来，栗子壳中苦涩的味道就会渗进肉里，做好的栗子糕也会有杂味。
  廖初亲身示范了两次，指导着那两个厨房打杂的助手剥壳。
  这两个助手一男一女，都很细心，隐约有点想拜师的意思。
  不过廖初现在还年轻，暂时没考虑收徒，只是这么调理着。
  老实栗子糕由三层组成，栗子蓉只是其中之一。
  这一步没什么技术含量，交给助手们做即可。
  廖初看他们剥的不错，就去熬猪板油。
  这是传统中式糕点中绕不开的精华。
  熬油这活儿，看起来简单，实则不然。
  熬，谁都会。
  但想熬得好，需要技巧。
  火开大了容易糊，开小了，太慢，最初渗出来的油脂也会因为加热时间过长而流失香气。
  如何在两者之间找到均衡的点，都需要厨师自己摸索。
  熬好的猪板油清亮见底，乍一看好似清水，入口醇香，不带一点焦糊气。
  剩下的猪油渣也不能浪费。
  撒点糖，拌点盐，或是沾点酱油，直接吃香酥可口，跟零嘴儿一样。
  或是留着炒菜、包包子，不用另外放油，就显得很清爽。
  偶然咬到一颗，“卜滋”溅出一汪汁水，再咬几下里面变得紧实的猪肉碎碎，别提多香啦！
  廖初拿出一半的油渣调味，分成小盘子。
  正好余渝带着一身水汽进来，“好香啊，什么味道？”
  “鱼鱼老师！”
  正在一起玩的果果和倩倩齐声道。
  今天柳溪有个专访，一大早就去了摄影棚，专门把倩倩寄存在餐馆。
  余渝把伞放好，笑着过去跟两个小朋友打招呼。
  这几天大家没少明里暗里帮忙，廖初亲自端着小盘子出来，“猪油渣。”
  余渝和其他几个年轻的一脸茫然，“什么渣？”
  他们都没吃过。
  倒是赵阿姨和夕阳红组合一脸追忆。
  “呦，没想到还能见到这玩意儿。”
  宋大爷眯着眼睛拈起一颗。
  刚出锅，还微微有点烫。
  金灿灿的一颗，在灯光下莹莹泛着光。
  香！
  喷香！
  怪好看的。
  余渝心道。
  他洗了手，好奇地往嘴巴里扔了一颗。
  “咔嚓！”
  太酥了！
  牙齿轻轻一压，油渣就碎了。
  肉类特有的油脂香相当霸道，虽然只是小小一颗，也以惊人的态势席卷整个口腔。
  廖初已经提前控油，留在油渣中的油脂并不多。
  恰恰因为少，才更叫人觉得稀罕。
  “这是什么做的？”
  余渝吃了一颗又一颗，好奇地问道。
  “什么做的呀？”
  果果吧嗒吧嗒吃着，嘴巴上沾着一点金黄的碎屑，也跟着问道。
  “猪板油熬的。”
  廖初道，“等会儿吃栗子糕，晚上吃猪油渣包子。”
  “好哎！”
  余渝快乐道。
  虽然没吃过，但廖先生做的，肯定错不了。
  两个小姑娘你一颗我一颗，吃得小嘴油汪汪的。
  “好好吃哦~”果果捧着小脸儿感慨。
  “真的好好吃哦~”倩倩也赞同道。
  顿了顿又道：“可惜爸爸不在。”
  那我就替他多吃点好啦。
  余渝知道等会儿还有好东西，以惊人的意志力克制住。
  “别吃的太多，”他给两个小姑娘擦擦嘴巴，“慢慢来。”
  果果仰着头给他擦。
  小姑娘眼角的余光瞥见他带来的大苹果，满脸震惊，“这是苹果吗？”
  “是呀。”余渝也觉得有趣，拿起苹果跟她的小脸儿对比了下。
  嗯，真是苹果脸。
  “舅舅！”果果简直把苹果搂在怀里，吧嗒吧嗒跑到后厨那边，献宝一样展示，“看，鱼鱼老师的大苹果！”
  廖初一看，也吓了一跳。
  真的好大！
  “哪儿来的？”
  “路上一个阿姨给的，”余渝笑说，“我去洗洗，等会儿当餐后水果。”
  忒巨型，他自己估计得啃一整天。
  “妈呀，冻死我了！”
  正说着，许久不见的吱吱推门而入。
  屋里开了空调，温暖干燥的空气扑面而来。
  她赶紧转过头去，对着还没关上的门，狠狠打了几个喷嚏。
  “哎呀，咱们大小姐回来了！”
  众人纷纷笑道。
  吱吱吸了吸鼻子，昂首挺胸，抬手示意，像女王巡视自己的领土，骄傲道：