第381章 聚香楼
作者:
爱做菜的喵喵 更新:2022-05-05 02:31 字数:2104
等到所有干爽酥脆的肉沫全都捞起来之后,李岳就感觉到眼前再次一黑,跑到了厨房里面,看样子,这一次也是一步,还是重要的一步。
想到这里,李岳就拿出来了一条五花肉,去皮切好,然后就开始剁肉,不到五分钟,肉沫就按照自己记忆之中剁成了跟看到的大小均匀。
并不需要太碎,也不能够太粗,这个大小正好合适。
鉴定!
【合格的五花肉沫】
成功!但是系统没有任何提示,说明,现在还没有彻底完成,所以就李岳按照记忆之中,装出三分之一,按照那个厨师放的调料加了进去,并且还添加了一些胡椒粉,这也是重要的一部。
系统教学很重要,但是自己的增加,也是很重要!所以李岳就很快学会了这一点。
热油油炸!李岳开始起锅起锅烧油,将肉沫放在里面油炸。
但是很快,第一个问题就出现了。李岳一个不小心,忘记要翻转肉沫了,晚了那么一两秒中的时候,肉沫很多就粘连在一起了,后面再怎么推动都没啥用处了。
失败了!李岳想也不用多想,知道后面会发生什么了,跟着系统的提示音之后,一阵熟悉的电流传遍全身,李岳差点手里面的锅铲都没有拿稳。
“再来!”
现在对于电流,李岳就当做是激励自己的一种方式,所以很快就提高了信心,就开始继续练习起来了。
终于,一个多小时之后,使用了不知道多少的五花肉之后,终于成功了,完整酥脆清爽的五花肉沫,李岳忍不住用筷子夹起一些放进嘴里面。
就两个感觉!酥!脆!
这两个口感是相当满足的,但是麻婆豆腐真的需要这一点吗?李岳有些奇怪,却也没有多想。
麻婆豆腐一般是需要那么几种味道,麻!辣!香!嫩!跟滑!
五味合一才能够成为完整的麻婆豆腐,所以现在也是这样,李岳不知道为什么会突然多出来酥脆这种口感,难道是有什么特别的地方吗?
来不及多想,李岳就回到了练习模式之中,迫切的想要知道,下面的一道菜该怎么练习了。
回到了系统之中,李岳很快就看到了后面的步骤,前面其实没什么不同的地方,热锅烧油,豆瓣酱添加进去,然后加了一些花椒,最后又是一些乱七八糟的调味料。
为什么说是乱七八糟的呢?因为李岳很多时候都没有见识过,最主要的是,他也不知道,麻婆豆腐还可以添加这些调味料。
不过还是有不同的地方,那就是豆瓣酱会先放在菜板上剁碎,越细越好,然后再添加进去,就不会有那些豆瓣在里面那么明显了,整体成菜的时候,样子也是很好看的。
水勾芡也不是最后一步,反而是分成了两步,麻婆豆腐烧开的时候,就添加一些水淀粉,不多,只是简单让汤汁变的有些粘稠罢了。
最后一步,就是等到大火收汁的时候,添加一些水淀粉,最后才能够让汤汁形成浓厚的勾芡。
这些步骤,李岳全都记在心里面了,等到感觉差不多的时候,厨师居然将之前准备好都油炸肉沫全都倒进去了,然后翻炒了一下。
让这些酥脆的肉沫全都成为了勾芡里面的成分,吸收了水分,那么这个肉沫就不酥脆了啊!
李岳愣住了,那么之前油炸好这些肉沫是为了什么呢?他就搞不懂了,毕竟现在吃不到,也不知道为什么。
最后,转在盘子里面之后,撒上了一些葱花,就直接踹出去了。
别着急啊!让我尝尝味道啊!李岳在心里大喊了一声,然后就看见眼前一黑,再次恢复到了厨房里面。
不过现在该看的东西全都看见了,心里面也就记住了,于是就开始练习起来了。
只是今天全部的豆腐都练习完成之后,时间也正好结束了,也没有成功,李岳只好一脸懊恼的将这些东西全都丢进了系统空间里面。
脑袋里面一直都在想着最后为什么要将油炸肉沫加进去,这样能够让酥脆全都消失,那么之前为什么要油炸一下呢?
这一点,是搞不懂的,只能够先按照这一点来制作,等到成功之后,品尝一下,也就知道是为什么了。
只不过现在有一点还不太明白的就是,李岳想到了之前听到的一个名字。
聚香楼。
这是自己穿越那么多次,第一次听到真真切切的酒楼名字,之前没有一次听到过关于场地的一点消息。
开花饺是这样,阳春白雪是这样,就连灌汤小笼包也是这样。
不管是什么菜,全都是一进去就开始练习,完全没有从旁边的环境之中听见任何的消息。
如果是以前,李岳绝对就会觉得根本不重要,但是这一次,他仿佛明白了什么,系统让自己穿越的所有地方,给出来的所有信息,都不是没有用的。
为什么会这样想呢?之前开花饺的时候,李岳陷入了瓶颈,穿越练习的时候,很多时候都是保持在了正常的样子,只是忽然自己穿越到的地方,那位老人家,开始开口指点自己了。
没错,就是指点自己,为什么这样说呢?之前的地方,完全没有别人,只有他老人家一个人,除了附身在他身上的自己。
但是自己陷入瓶颈一段时间之后,他就开口指点自己了,让自己茅塞顿开,这就说明,系统并不是传送给自己一段影像,而是真正带着自己的思想传送回到了那个时候。
这个时候,系统特地选择了一个时刻,能够让自己正好在练习之前,听见聚香楼这个名字。
虽然这个酒楼听上去有一点像是青楼的名字,但是应该不是这样,这个信息,绝对不会是没有用处。
想到这里的李岳,躺在床上,掏出手机,打开了网页,然后输入了基本信息。
“川蜀,聚香楼。”
点击搜索,成功!
李岳看着上面一条条的介绍,上面很快就出现了聚香楼的信息。