田蓝皱眉毛，说话语气并不好：“我给你机会开口，你要是放弃，那你以后别后悔。”
  来娣看她拂袖而去，有些慌了，支支吾吾道：“我……我要在糖坊做多长时间的工啊？我……我娘说要我还账。”
  田蓝被气笑了，扭头看她：“怎么，你还不愿意待在知青点？”
  来娣下意识地抿嘴唇：“我……我要待到什么时候？真的要呆10年吗？”
  她听其他人说，起码得呆10年，她才能还清债。
  田蓝奇怪：“就是待10年，有什么不好呢？可以读书也可以做工，又不会短了你吃的喝的穿的。”
  来娣急了：“我们赵家沟的规矩是本村不结婚。”
  田蓝恍然大悟：“你不想继续学习？”
  来娣抿嘴巴。也许是害怕真被留下来10年，耽误了好年华，她终于开口：“我……我脑袋笨，又这么大了，学不好。”
  “所以你想干什么？嫁人吗？”
  来娣垂着脑袋，闷声不吭，显然是默认了。
  直到此时此刻，田蓝才搞清楚这姑娘之所以愿意被她妈拽到知青点来的真正原因。
  原来人家是想借他们的手，拜托还要在家里继续做十年工的命运，好早早嫁人。
  田蓝点点头，开门见山：“那你有对象了吗？”
  来娣的脸涨得通红，头摇得跟波浪鼓一样，结结巴巴地否认：“没……没有。”
  她平常闷头干活，根本也不和人打交道。
  在农村，说亲都是父母做主。她爹妈巴不得她当老姑娘在家里干活呢，又怎么可能给她结亲。
  田蓝毫不惊讶地点点头:“果然，就你这样的，能找什么好人家呀？”
  来娣的脸红得愈发厉害，耳朵就跟要滴血一样。不知道是羞的还是气的。
  田蓝继续毒舌：“就你的条件，我也想不出来会有什么好人家会找你。爹妈那副德性，一点帮衬不上不说，以后你就是嫁了人，估计还得补贴娘家。婆家除非有毛病，否则为什么要找这种媳妇呀？嫌自家钱是大风刮来的，钱多的烧手吗？”
  来娣拼命地咬住嘴巴，让人怀疑她嘴唇会流血。
  可田蓝这人刻薄呀，一点也不同情可怜的姑娘，反而进血全方位打击对方：“娘家拿不出手也就算了，你也没啥好人才。小学都没上完，能有多少学问？你是美的跟天仙一样，还是能干的和田螺姑娘似的。真能干也没啥了不起，村里哪个姑娘不能干呀？你比人家强在哪儿？条件好的人家为什么选你？人家为什么不找父母清白，自己起码上过中学的姑娘？难不成还是因为他家钱多怕花不掉，所以专门找人扶贫？估计正常人都不会这么脑袋瓜子糊涂。”
  来娣被她说得无地自容，恨不得挖个洞钻进去。
  田蓝叹了口气，到底语气放温和了些：“我能够理解你的心态，因为娘家对你太差，你在那个家里过不上好日子，所以你迫不及待地想组建自己的小家庭。但你必须得想清楚呀，你挑婆家，婆家也挑你。你的条件差，就算嫁进了好人家，人家也看不上你，有的让你驴粪蛋子表面光的日子在后面呢。你要是退而求其次，按照你的条件找户一样差的人家，那不是从一个火坑跳进另一个火坑了吗？你这样急吼吼地嫁人又有什么意义呢？换一家人当奴隶，换一家人服侍吗？”
  来娣低下头，半晌不吭声。
  田蓝走过去拍拍她的肩膀，语重心长道：“两句话送给你，你若芬芳蝴蝶自来，指望别人给幸福的人往往过得不幸福。人，无论男女，不分老幼，最重要的是认识自己认可自己，相信自己存在于这世间的意义，相信自己凭借双手和大脑能够过上自己真正想要的日子。不要幻想依靠任何人，谁都不是谁的附庸，谁都是独立的人。记住毛.主席的话，妇女也顶半边天。别信他们的鬼话，难不成他们比毛.主席还英明？好好看选集，好好琢磨自己做人的意义。”
  来娣张张嘴巴，想说什么又缩下了脑袋。
  田蓝也不和她磨叽了，直接断了她的奢望：“你还欠了知青点一屁股债呢。既然你不敢反抗，默许你母亲把债务记在你头上，那你就必须得负责还债。天底下没两头讨好的事，人必须得为自己的选择负责。”
  三言两语难以讲明白的道理，就让她慢慢干吧。
  说不定干着干着，她就醍醐灌顶了。
  任何人的成长都要经过自己破茧成蝶的过程，这是其他人都没办法替他做的。
  至于自己，是不是该琢磨琢磨吩咐下年夜饭的种类。
  现在糖有了，酒有了，赶明儿杀了年猪，肉也有了。大棚的小青菜应该可以在除夕前出一茬。
  但是还不够，她应该寻找更多的美味。
  就比方说豆腐房的豆渣吧，那也是个好东西呢。富含蛋白质，刚好可以改善赵家沟社员的营养结构。
  第118章 八零知青不回城
  田蓝本还有些小郁闷, 一干起活来，她就神清气爽了。
  在上个世界，建国之后, 她和她的小伙伴们都愿意干技术岗的活。
  为啥？从事技术工种简单呗。你只要埋头做，耐得住寂寞，或多或少都能做出成绩来。而且那成绩明明白白地摆在你面前，你一眼就能瞧见。那自豪感, 甭提了。
  可管理岗位就不一样了啊。
  一堆破事, 鸡毛蒜皮, 狗屁倒灶，天天和形形色色的人打交道。碰上明事理的还好说，遇见那种脑袋瓜子让你有想敲开来仔细瞧瞧里面到底装了些啥的, 那才叫一个崩溃呢。
  所以管理工作做多了，必须得上技术岗调节一下，不然很容易怀疑自己的存在价值。
  陈立恒听田蓝吐槽，暗自好笑, 脸上却不显，只问她：“你这打算用豆渣做豆腐还是做成人造肉？”
  穿越并不能改变地球气候。
  上一个世界, 他们同样在50年代末期, 遭遇了严重的旱灾。加上当时全国正咬紧牙关冲第三个5年计划，尽快上马重工业，所以也面临严重的粮食危机。
  为了保证全国人民能填饱肚子, 满足营养需求, 那会儿田蓝和她的同事们可谓是绞尽脑汁，让粮食利用到了极致。
  除了从各种秸秆里提取淀粉以外, 豆渣也被他们玩出了花, 没有半点浪费。
  其中, 陈立恒就很喜欢吃豆渣丸子和人造肉。前者煮火锅，吸饱了汤汁之后，可以说人间一绝。后者炒个辣椒或者红烧，都很下饭。
  田蓝想了想，遗憾道：“做人造肉和豆腐，咱们都没机器，还是做霉豆渣吧。”
  豆渣营养丰富，价格低廉，连《白毛女》里的喜儿都能拿豆渣掺在面里做馒头过年。
  但豆渣真不太受欢迎，它的确可以炒着吃，也能蒸包子做馒头，可摸着良心说，那种粗糙的口感其实并不符合大家的需求。
  不然为什么豆渣普遍要被当成饲料喂猪呢？
  想把豆渣变成美味佳肴，关键点就在于要改善它粗糙的口感。
  现在条件有限，田蓝没办法改变豆渣的分子结构。物理手段解决不了问题，那就从化学角度动手，求助霉菌改变豆渣的营养结构。
  从豆腐房拖来的豆渣先加两倍水放进桶里搅拌均匀，浸泡一天，这过程称之为清浆。清浆过的豆渣装入麻袋，再上锅蒸。随着水气蒸腾，一开始豆渣冒出轻微的酸味，然后酸味消失，再接着，热乎乎的豆香味就飘散出来。
  到这会儿，豆渣才算是蒸好了。
  蒸熟了的豆渣装进袋子里再度压榨，挤压掉其中的水分，接着摊在竹匾上晾晒，直到变成常温，再用筛子将豆渣筛匀。
  经过这些步骤，霉豆渣的原料但是初步处理好了，可以准备霉制药。当然，在此之前，豆渣肯定不能还是松松散散的模样，必须得固定形状呀。不然后面怎么用筷子夹起来吃？
  当然，如果你不追求外表，也不打算一下子做许多，同样可以直接上锅炒豆渣，去掉水分，捏成拳头大小的团子，趁热用棉被盖起来等它发酵也行。
  不过田蓝既然打算好好利用豆渣，自然得讲究着点儿来。
  好在这个流程也不麻烦。因为豆腐坊除了做豆腐之外，还会做豆腐乳。
  听说田蓝要借模子，豆腐坊的负责人相当痛快：“拿去拿去，反正咱们豆腐都是自己吃，糖可是能卖钱的。”
  他家两个孩子就在塘坊干活呢。
  陈立恒不解释，只笑着和人道谢。等模具到手，就要把豆渣倒进去，然后用木板压平，差不多是指甲的厚度就行。
  以往田蓝做霉豆渣都是用稻草，依靠稻草自然接种霉菌。但赵家沟不是没稻草吗，她就直接给换成了麦草，原理也是一样的，一层麦草一层豆渣地铺，等它自己长出白白长长的霉菌就好。
  她做这活时没背着人，好些知青都过来看热闹。
  看过豆腐坊做豆腐乳的人郑重其事地点头：“嗯，跟做豆腐乳差不多。”
  其他人则反驳：“我看到像是做臭豆腐。”
  随着霉菌逐渐生长，豆渣的气味渐渐向馊臭靠拢，第二种说法愈发有市场。这味道，虽然跟臭豆腐不十分相像，但也不逞多让了，臭的十分有风情。
  田蓝一开始还担心大家接受不了霉豆渣的臭味。结果她低估了中华民族对于美食的包容度。
  霉豆渣算个啥？这点臭味，根本比不上臭冬瓜烂腌菜，甚至连臭豆腐都比它厉害。越臭越香嘛，这个才下饭呢。
  因为做霉豆渣好时间，一直到小年夜，霉豆渣才算真正上桌。田蓝用它和腊肉还有大白菜炖了一大锅，邀请知青们一块吃。
  一开始大家都在拼命地翻腊肉，到后面，腊肉吃光了，霉豆渣就成了大家的新宠。知青们惊讶地发现，霉豆渣居然这么鲜。尤其是吸饱了腊肉的油汤之后，吃在嘴里的口感，并不逊色于肉。
  这种感觉，甚至比吃豆腐还爽。
  小云当场表示有兴趣：“花花姐，这个怎么做？我回家做给我爹妈吃，我们家以后不用买臭豆腐和豆腐乳了。”
  大队的豆腐坊对社员开放，每家每户都会发豆腐票。不管你想吃豆腐还是要喝豆浆或者换成臭豆腐和豆腐乳，反正都得要票要钱。
  不会过日子的人家，吃豆腐吃上瘾，甚至会赊账赊到工分都不够还。
  后来大队看不成样，限制各家的豆腐票，才没闹出大乱子。
  吃不够豆腐的人，也就只好要点豆渣回家过过瘾。
  如果她能自己做霉豆渣，那又能给家里省一笔开销呢。
  田蓝笑道：“这事不难，我本来就打教交给你们。回去做了，年夜饭也能添道菜。”
  看大家吃的热火朝天的，她心里就放下块大石头了。
  本来她也没打算做霉豆渣的生意，因为担心大家的接受度不高。可现在看着，这买卖完全能开张。
  吃过饭，大家各自拿书出来复习功课。
  陈立恒和田蓝照旧坐在最前面，好准备随时给人答疑解惑。
  他压低声音道：“那咱们时间来不及了。现在开始大规模做霉豆渣，起码的正月里才能出货。”
  田蓝挑挑眉毛，跟他咬耳朵：“谁说我准备年前卖了？”
  陈立恒疑惑：“你不打算把它们当成年货吗？”
  现在大家都穷，乡下尤其穷。也就是过年的时候，大家才愿意咬咬牙掏钞票多办点年货。其他时候，你想社员掏钱买吃的，那可真不是简单事。
  田蓝压抑不住的小得意，跟他分享生意经：“这又不是糖，又不是酒，大家都知道好的东西。要卖的话，起码得有人给我们打打广告。”
  这几十年，大家都没广告意识。但陈立恒当年可是在江南混的，那会儿江南地区工业在全国都算发达的，报纸上都是广告。他不至于连广告是什么都搞不清楚。
  只是老陈同志的经济意识停留在自己吹吹的层面上，根本反应不过来：“要怎么打广告？”
  田蓝哭笑不得：“当然是用嘴巴打了。你想想看，过年的时候，家家户户是不是要请过来拜年的人吃饭？咱们这一片，各个大队都沾亲带故的。到时候咱们队里的人请客，把霉豆渣往桌上一端。吃了的人自然好奇，这一好奇，是不是就想买了？到那个时候，咱们第二批的霉豆渣也做好了。”
  陈立恒这才恍然大悟：“难怪你让我把附近几个大队的豆渣都弄过来呢。”
  快过年了，各个大队的豆腐坊也忙得热火朝天。豆渣多了不稀罕，年猪又杀得差不多了，不需要这么多饲料。现在有人愿意掏钱买豆渣，他们当然欢迎。
  陈立恒越想越乐。
  按照规矩，过了小年夜，各个大队的手工作坊都要停工了。等过了正月十五，才算过完年，重新上工。